Mélangez le mix pain nature, les œufs et l'eau. Pétrissez pendant 10 minutes.

Formez une boule, filmez et laissez reposer pendant 30 minutes.

Après le temps de repos, coupez votre pâte en 4 parts égales.

Farinez votre plan de travail et étalez légèrement votre pâte.

Utilisez une machine à pâte afin d'obtenir une pâte fine. Pour chaque morceau, passez dans la machine au cran 2 et repliez la pâte sur elle-même puis repassez à la machine au cran 3. Continuez jusqu'à obtenir l'épaisseur voulue.

Formez des tagliatelles avec l'accessoire de votre machine à pâte ou découpez de fines lamelles avec votre couteau.

Dans une eau bouillante, faîtes cuire vos pâtes pendant 5 minutes (en fonction de l'épaisseur de vos pâtes)