Les recettes de Céliane

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Céliane
# Cheesecake choco coco #
Recette

{ Difficulté }

Difficulté

{ Prix }

Prix

Personne

6/8

Préparation

30 mn

Cuisson

5 mn

Ingrédients

o

600 g de yaourt à la coco

o

250 g de noix de coco râpée

o

1 càs d'huile de coco

o

3 càc de sucre de coco

o

90 ml de lait de coco

o

4 g d'agar agar

o

1 citron vert bio

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Recette

LA RECETTE... par étapes

1

Tout d'abord

Réservez 5 sticks chocolat au lait Céliane pour le dressage. Emiettez les autres sticks à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis faites fondre dans une casserole à feu doux. Remuez et étalez le mélange dans un moule à cheesecake chemisé de papier sulfurisé et bien tasser la surface.

2

Ensuite

Préparez votre beurre de coco : mixez pendant une quinzaine de minutes la noix de coco râpée et l’huile de coco. Puis dans un saladier, fouettez le yaourt de coco, le sucre et le beurre de coco ramolli.

3

Puis

Dans une casserole, versez le lait de coco et l'agar agar. Chauffez à feu doux tout en mélangeant au fouet. Dès que la préparation arrive à ébullition, prolongez la cuisson 1 minute.

4

Alors

Versez dans le saladier contenant la préparation coco, fouettez puis versez sur le fond de biscuit.

5

Puis...

Tamisez le mix pâtisserie sans gluten dans un bol et une fois que le mélange dans le robot est prêt, ajoutez progressivement en mélangeant à la spatule. Ajoutez le sachet de poudre à lever. Mélangez doucement.

6

Enfin...

Laissez refroidir 3 h au réfrigérateur avant de déguster. Parsemez le cheese cake de zeste de citron vert. Décorez de quelques sticks au lait. Vous pouvez servir le cheesecake avec un coulis de mangue citronné.



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