Les recettes de Céliane

Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajoutez le lait de coco et un petit peu de rhum, bien mélanger. Astuce : sortez le lait de coco du frigo avant de cuisiner, il sera plus simple à mélanger.

Battre les blancs en neige puis les incorporer au reste de la préparation.

Faites tremper rapidement les Croquants Coco dans du café noir chaud jusqu’à ce qu’ils soient bien imbibés. Astuce : ne laisser pas les palets fondre dans le café !

Le dressage individuel : Disposez les palets imbibés au fond d’un ramequin et recouvrir de préparation. Saupoudrez de cacao. Astuce : Pour le dressage dans un plat : répéter l’opération 2 fois et saupoudrer de cacao à la fin.