Barquettes forêt noir

Ingrédients

Pour la génoise :
2 œufs
50 g de sucre en poudre
40 g de notre mix pâtisseries Céliane
20 g de cacao en poudre non sucré

Pour la compotée de cerises :
50 g de cerises surgelées ou en conserves (ou griottes)
Deux cuillères à soupes d’eau
1 cuillère à café de fécule de maïs

Pour la chantilly :
90 g de crème liquide entière froide
45 g de mascarpone
10 g de sucre glace

Réalisée par @nousansgluten

- Préparation -

Étape 1

Pour la génoise, battez au batteur électrique les œufs avec le sucre pendant 10 minutes (le mélange doit tripler de volume.

Étape 2

Ajoutez délicatement le cacao et notre mix pâtisserie Céliane tamisée à l’aide d’une maryse.

Étape 3

Versez dans le moule et enfournez 20 minutes à 180°C.

Étape 4

Pendant la cuisson, faites chauffer vos cerises (ou griottes) avec l’eau dans une casserole. Une fois le mélange à ébullition ajoutez la fécule de maïs et laisser sur le feu 2-3 minutes tout en remuant. Et laissez refroidir hors du feu.

Étape 5

Versez une cuillère à café de compotée de cerises dans les barquettes. Placez au frais.

Étape 6

Pour la chantilly, battez la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à avoir une consistance ferme.

Vous aimerez aussi

1 4