Préchauffez votre four à 180°c. Dans un saladier mélangez le sucre et l’œuf.

Ajoutez la farine de sarrasin et la fécule de maïs puis mélangez.

Coupez votre beurre en petits morceaux et ajoutez-le à votre mélange puis pétrissez votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Laissez reposer votre préparation pendant une heure au réfrigérateur.

Étalez votre pâte sur votre plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis découpez vos sablés grâce à vos emporte-pièces.

Enfournez vos biscuits sur du papier cuisson à 180°c pendant environ 20 minutes.

Ajoutez de la cannelle dans votre préparation ou soupoudrez vos biscuits de sucre glace.