Versez la farine et le sel dans un saladier.

En son centre, mettez un œuf, puis versez l’eau petit à petit, tout en mélangeant.

Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique.

Versez ensuite une louche de pâte à crêpe et faites dorer de chaque côté.

Pour la garniture : Étalez le fromage frais sur la crêpe, découpez en tranche fine le demi-avocat, mettre le saumon et roulez le plus serré possible puis découpez.