Fougasse provençale

Ingrédients

  • 260 ml d’eau tiède
  • 185 g de mix pain nature Céliane
  • 55 g de farine de sarrasin sans gluten
  • 55 g de fécule de maïs
  • 10 g de levure de boulanger sans gluten
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 2 càc de sucre
  • Une vingtaine d'olives noires
  • 70 g de tomates séchées à l'huile
  • Sel
  • Thym frais ou séché

- Préparation -

Étape 1

Préchauffez votre four th.8 (240°C)

Étape 2

Dans un bol, délayez la levure dans un peu d'eau tiède avec le sucre et laissez reposer 5 minutes.

Étape 3

Dans un saladier, mélangez les farines, la fécule de maïs puis incorporez l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez lever la pâte dans le saladier couvert d'un torchon humide pendant 1 heure.

Étape 4

Une fois la pâte levée, pétrissez de nouveau et incorporez les olives et les tomates séchées finement hachées.

Étape 5

Huilez une plaque à pâtisserie et étalez la pâte afin de lui donner une forme ovale. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

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