Mettez 250 g de mix pain nature dans un grand saladier ou dans un robot puis ajoutez successivement le sel, la levure boulangère et l'huile d'olive.

Versez petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuez longuement jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache du saladier.

Laissez reposer la pâte pendant 1 heure en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud. Après le temps de repos, déposez de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza. Façonnez votre pizza aux dimensions de votre plaque à four où l'idéal, c'est de déposer la pâte sur du papier cuisson.

Ajoutez de la mozzarella, du fromage et au four pendant environ 15 minutes à 200 degrés.