Épluchez les oignons, rincez-les et mixez-les.

Incorporez les oignons, puis le curry et l'huile d'olive dans une casserole. Mélangez et faites revenir le tout quelques minutes à feu vif. Ajoutez ensuite un peu d'eau et laissez mijoter pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, hachez le filet de poulet, puis mélangez-le et laissez cuire pendant quelques minutes.

Incorporez alors le lait de coco, la noix de coco râpée et la farine de maïs. Mélangez bien et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la préparation réduise.

En attendant, faites cuire les pâtes pendant 5 minutes, puis égouttez-les et rincez-les.

Déposez les pâtes dans l'assiette, puis versez la garniture à côté.