Tarte noix de pécan

Ingrédients

Pour le fond de tarte :

  • 75 g de farine de teff
  • 25 g de fécule de pomme de terre Céliane
  • 20 g de farine de sarrasin
  • 6 c.à.s d’eau
  • 1 c.à.s de sucre de coco
  • 1 pincée de fleur de sel à la vanille (facultatif)
  • 1 c.à.s d’huile coco (+ pour le moule)
    Pour la garniture :
  • 80 g de sucre cassonade
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 c.à.c de cannelle
  • 2 c.à.c d’extrait de vanille
  • 180 g de sirop d’érable
  • 4 œufs
  • 50 g d’huile de coco
  • 2 c.à.s de farine de teff
  • 100 g de noix de pécan

- Préparation -

Étape 1

Dans le fond de tarte, mettez tous les ingrédients dans un saladier et les mélangez du bout des doigts puis formez une boule.

Étape 2

Étalez votre pâte et huilez votre moule puis déposez votre pâte dans ce moule. Ensuite piquez votre pâte et enfournez pendant 15 minutes à 150°c.

Étape 3

Lorsque votre fond de tarte est prêt, déposez la moitié de vos noix de pécan dans le fond.

Étape 4

Dans un saladier, ajoutez les sucres, la cannelle, l’extrait de vanille, le sel et pour finir le sirop d’érable. Mélangez le tout.

Étape 5

Incorporez le reste des ingrédients c’est-à-dire les œufs, l’huile de coco et la farine de teff. Pour finir, versez votre préparation dans votre fond de tarte et garnissez-la sur le dessus avec le reste des noix de pécan.

Étape 6

Enfournez votre tarte pendant 45 minutes à 180°c.

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