Tiramisu madeleines aux fraises

Ingrédients

  • 6 Madeleines Amande Céliane
  • 40 ml d'eau
  • 350 g de fraises
  • 50 g de sucre de canne
  • 4 œufs entiers
  • 250 g de mascarpone

- Préparation -

Étape 1

Mixez 100 g de fraises avec l'eau et 2 c. à s. de sucre et réservez.

Étape 2

Coupez les fraises restantes en dés et réservez-les.

Étape 3

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajoutez le mascarpone.

Étape 4

Battez les blancs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange mascarpone.

Étape 5

Dans 6 verrines, mettez un fond de crème mascarpone, émiettez une Madeleine Amande dessus, arrosez de coulis de fraise, répartissez les fraises en dés, puis recouvrez de crème mascarpone.

Étape 6

Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.

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