Tartine avocat oeuf poché

Ingrédients

  • 2 belles tranches de notre pain au levain
  • 1 avocat
  • 1 c-à-s de jus de citron vert
  • 1 pincée de piment concassé
  • 2 c-à-s de ciboulette hachées un peu pour la déco
  • Sel, poivre
  • 1 œuf
  • Quelques graines de tournesol ou de noix

- Préparation -

Étape 1

Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pour 5 minutes.

Étape 2

Retirer les œufs de la casserole et les plonger dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 3

Mettre l’avocat dans un bol, avec le citron, le piment, la ciboulette et le sel et le poivre. Faire une purée (plus ou moins lisse suivant vos goûts).

Étape 4

Faites griller les tranches de notre pain au levain au grille pain ou dans le four (en mode grill).

Étape 5

Disposez la purée d’avocat sur les tartines. Épluchez les œufs, mettez-les sur les tartines et les coupez en deux (si vous le faites dans l’autre sens, tout le jaune va s’échapper).

Étape 6

Déposez quelques graines de tournesol ou de noix et d’un peu de la ciboulette.

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